Frokost fra 11.30 til 16.00

Koldt

  • Marinerede sild fra Bornholm med karrysalat, smilende æg og frisk dild, 82 kr.
  • Christiansø Pigens kryddersild med fed creme fraiche, kapers og karse, 88 kr.
  • Stegt sild med sennep, frisk dild, let stuvede kartofler med purløg og sprøde radiser 90 kr.
  • Håndpillede rejer med frisk dild, urtemayonnaise, citron, smilende æg og grillet brød, 112 kr.
  • Koldrøget Islandsk laks med råsyltet agurk, urtemayonnaise, sprøde radiser og grillet brød, 112 kr.
  • Hønsesalat af confiteret lår med svampemayonnaise, peberbacon, karse og grillet brød, 98 kr.
  • Kartoffelmad af nye kartofler kogt med løvstikke, peberbacon, urtemayonnaise og sprøde radiser, 82 kr.
  • Snapsemad af nye kartofler kogt med løvstikke, hvid kryddersild fra Bornholm, urtemayo, smilende æg og kapers, 92 kr.
  • Nye kartofler, friske ærter, brøndkarse, chips, ramsløgsolie, vagtel spejlæg og cremet kartoffelsauce, 108 kr.
  • Håndskåret tatar af lynstegt oksefilet vendt med løvstikkecreme, saltede æggeblommer og sprøde løgringe, 116 kr.

Lunt

  • Hvide asparges med håndpillede rejer, sauce mousseline, dildolie og brød croutons, 146 kr.
  • Fiskefilet af friskpaneret skrubbefilet med hjemmerørt grov remoulade, frisk dild og citron, 104 kr.
  • Fiskefilet af friskpaneret skrubbefilet med håndpillede rejer vendt med frisk dild og purløg, urtemayonnaise og citron, 118 kr.
  • Stjerneskud af dampet og stegt skrubbefilet, håndpillede rejer og syltede hvide asparges på grillet brød, 168 kr.
  • Lun hjemmelavet kalve leverpostej med peberbacon, surt, ristede østershatte og champignon, 94
  • Ribbensteg af dansk gris med sprøde svær, æblemostsyltet rødkål og agurkesalat, 96 kr
  • Wienerschnitzel af dansk kalv med peberrod, brunet smør med kapers og sherryeddike, hvide asparges, friske ærter og ristede kartofler med bacon, 248 kr.
  • Tomattoast på smørstegt brioche med kompot af sæsonens tomater, spansk kørvel, frissé salat og økologisk dansk burrata friskost, 168 kr.

Ravelinen’s Platte

  • Marinerede sild fra Bornholm med karrysalat, smilende æg og kapers
  • Fiskefilet af friskpaneret skrubbefilet med hjemmerørt remoulade
  • Hønsesalat af confiteret lår med svampemayonnaise, peberbacon og karse
  • Ribbensteg med sprøde svær med hjemmesyltet agurkesalat og rødkål

Kuvertpris for platte: 238 kr.

Ravelinen’s Kolde Bord:

  • Marinerede sild fra Bornholm med karrysalat, smilende æg og kapers
  • Fiskefilet af friskpaneret skrubbefilet med hjemmerørt remoulade
  • Hønsesalat af confiteret lår med svampemayonnaise, peberbacon og karse
  • Hjemmelavet kalve leverpostej med peberbacon og ristede svampe
  • Ribbensteg med sprøde svær med hjemmesyltet agurkesalat og rødkål
  • 2 danske egnsoste med rabarberkompot og hjemmelavet knækbrød

Kuvertpris for det kolde bord: 298 kr. (min 2 kuverter – og serveres kun til hele bordet af voksne)

Ravelinen’s Store Kolde Bord:

  • Marinerede sild fra Bornholm med karrysalat, smilende æg og kapers
  • Christiansø Pigens kryddersild med fed creme fraiche, kapers og karse
  • Stegt sild med sennep, dild, let stuvede kartofler med purløg og radise
  • Fiskefilet af friskpaneret skrubbefilet med hjemmerørt remoulade
  • Koldrøget Islandsk laks med råsyltet agurk, urtemayonnaise og radise
  • Hønsesalat af confiteret lår med svampemayonnaise, peberbacon og karse
  • Hjemmelavet kalve leverpostej med peberbacon og ristede svampe
  • Ribbensteg med sprøde svær med hjemmesyltet agurkesalat og rødkål
  • 2 danske egnsoste med rabarberkompot og hjemmelavet knækbrød

Kuvertpris for det store kolde bord: 388 kr. (min 2 kuverter – og serveres kun til hele bordet af voksne)

  • ved flere end 20 gæster anrettes platten på mindre fade på bordene – og serveres af flere omgange.

Ost

  • Gammelost, Endrup Marsk lagret min. 35 uger med sky og løg på ristet rugbrød med mørk rom, 88 kr.
  • Friturestegt økologisk dansk Marsk Brie fra Jernved Lund Mejeri med solbærmarmelade og grillet brød, 98 kr.

Dessert

  • Jordbær a la Romanoff med havtorn, jordbær sorbet og luftig creme anglais, 88 kr.
  • Citronfromage med honningristede macadamia nødder og kærnemælksis med skovsyre, 88 kr.
  • Bagte og syltede rabarber med hvid chokolade og lime creme, mørdej i brud og rabarbersorbet, 88 kr.
  • Hjemmelavet vaniljeis med bagt hvid chokolade og chokoladesovs, 88 kr.
  • Lidt hjemmebagt sødt til kaffen, 48 kr.

Der kan forekomme justeringer af de enkelte retter i menukortet ifht. sæsons muligheder og råvarer i køkkenet.

Børnemenu

  • Til børnene laver vi gerne mindre og børnevenlige versioner af retterne på vores menukort – spørg bare jeres tjener om mulighederne.

Grupper

PRINCIPPER – ved almindelige reservationer:

Ved ændringer til antal, tider eller menu, så giv os endelig besked så hurtigt som i ved det, hvis vi skal nå at rette noget. Ellers vil vi selvfølgelig holde os til den aftale vi har lavet.

PRINCIPPER – ved reservationer med flere end 7 gæster:

For at undgå unødig ventetid for jer og andre gæster beder vi om at i vælger en forholdsvis ens menu. Børn og vegetarer er selvfølglig undtaget.

Til frokost kunne det være et af vores dejlige kolde borde, hvor man får smagt lidt af hvert. Alternativ kunne være maks. 3 forskellige retter ved hver servering ved bordet.

Til aften ville det være fint at vælge mellem 2 forretter og 2 hovedretter. Oste og desserter bestiller i efter behov på aftenen.

Ved ændringer til antal, tider eller menu, så giv os endelig besked så hurtigt som i ved det, hvis vi skal nå at rette noget. Ellers vil vi selvfølgelig holde os til den aftale vi har lavet.

Drikkevarer til maden regner vi med i bestiller efter behov på dagen, som afregnes samlet sammen med maden. Det er desværre ikke muligt at afregne individuelt af hensyn til ventetid for jer og andre gæster – men vi hjælper gerne med at dele regningen op i flere borde hvis det er tilfældet.

PRINCIPPER – ved reservationer med flere end 20 gæster:

Som gruppe bliver man nødt til at vælge en ens menu på forhånd. Vi har desværre ikke muligt for at gøre det anderledes af hensyn til vores planlægning i køkkenet og personale.

Drikkevarer til maden regner vi med i bestiller efter behov på dagen som afregnes samlet sammen med maden. Det er desværre ikke muligt at afregne individuelt af hensyn til ventetid for jer og andre gæster – men vi hjælper gerne med at dele regningen op i flere borde hvis det er tilfældet.

Ved ændringer til antal, tider eller menu, så giv os endelig besked så hurtigt som i ved det, hvis vi skal nå at rette noget. Ellers vil vi selvfølgelig holde os til den aftale vi har lavet.

Ved reservation af plads til større selskaber ud i fremtiden vil vi typisk bede om at der bliver indbetalt et reservationsgebyr på 5.000 kr. som fratrækkes den endelige regning. Vores bankforbindelse er: Nykredit Reg. 8117 Konto 4518297. Husk endeligt at skrive jeres booking nummer ved indbetalingen. Vi bekræfter indbetalingen lige så snart vi har modtaget den.

Dog er der lidt andre regler for de større julefrokostdage med samlet arrangement, hvor reservationsgebyret er 400 kr. pr tilmeldt kuvert.

GENERELLE PRINCIPPER:

Ved nedjusteringer i deltagerantal senere end 10 dage før arrangement beder vi om en kompensation for planlægningen af de reserverede pladser og vores personaleplanlægning. Så med mindre andet aftales, beder vi om 50% af den fulde kuvertpris for de færre kuverter afbestilt senere end 10 dage før, 75% af den fulde kuvertpris for de færre kuverter afbestilt senere end 4 dage før, 100 % af den fulde kuvertpris for de færre kuverter afbestilt senere end 2 dage før arrangement.

Husk af begge parter selvfølgelig at forpligtet af en reservationen jævnfør Horesta. En kuvertpris pris vil typisk min. være 300 kr. til frokost og 400 kr. til aften.

Ved udenlandske grupper vil vi bede om kreditkort nummer og udløbsdato i forbindelse med en reservationen.