Selskabsmenukort

Kort fortalt så har Restaurant Ravelinen en stor fin have med udsigt over vandet omkring Christianshavn – og 200 meter fra Christianshavns Torv – en lille oase midt i byen.

Haven kan overdækkes af store markiser med et tryk på en knap, og vores to pavilloner er hyggelige indendørs omgivelser. Flotte og uformelle rammer med udsigt over vandet – lige midt i centrum og med plads til 400 gæster.

Vores menuforslag er menuer som serveres ved bordet på små fade af flere omgange. Dvs. man får flere retter at vælge imellem som gæst og det er en hyggelig måde at spise sammen på – ligesom derhjemme.

Hvis man ønsker en anden sammensætning af de retter i vores menuforslag bytter man bare rundt og så laver vi et tilsvarende kuvertpris.

Der kan forekomme justeringer af de enkelte retter i menukortet ifht. sæsons muligheder og råvarer i køkkenet.

Menuforslag 1

Forret:
• Rejecocktail med håndpillede rejer, hjertesalat, syltede perleløg og sprøde croutoner

Hovedretter:
• Skindstegt kyllingebryst med citron timian
• Helstegt okse cuvette marineret med hvidløg og rosmarin
• Hjertesalat med mormor dressing, sprøde radiser, rug knas og karse
• Saltbagt knoldselleri med løvstikke vinaigrette, ristede hasselnødder og syltede tranebær
• Ristede kartofler med persille og havsalt
• Mild madagascar peber sauce

Desserter:
• Citron fromage med honningristede valnødder og bagt hvid chokolade
• Æblekage med makroner, hasselnød krokant, flødeskum og solbærmarmelade

Kuvertpris for hele menuen: 408 kr.
Hele menuen serveres family style på mindre fade ved bordet.
Minimum 25 kuverter

Menuforslag 2

Forret:
• Stegt blomkål med håndpillede rejer, saltristede macona mandler, syltede rødløg og sauce hollandaise

Hovedretter:
• Løvstikke pocheret torskeryg med cremet senneps sauce, grillet citron og friske urter
• Helstegt okse bavette marineret i hvidvin, hvidløg og rosmarin
• Honning glaserede gulerødder med sort peber, estragon og citron skal
• Broccoli salat med mormor dressing, bacon, syltede tyttebær og frisk estragon
• Små ristede kartofler med estragon salt
• Hjemmerørt bearnaise sauce

Desserter:
• Kraftig chokolade mousse med filet af citrus frugter og sprød hvid chokolade
• Trifli af med bær, vanilje creme, makroner, hasselnød krokant og flødeskum

Kuvertpris for hele menuen: 438 kr.
Hele menuen serveres family style på mindre fade ved bordet.
Minimum 25 kuverter

Menuforslag 3

Forret:
• Tartelet med hanekylling fra Gråsten i cremet sauce og sprød crudité
• Grillet oksefilet med sauce tatar, syltede perleløg, sprød frisse og malt knas

Hovedretter:
• Soufle farseret perlehøne bryst med frisk persille og hvidløg
• Kalvemørbrad marineret i oliven olie, mørk øl, timian og egen honning
• Honning glaserede gule beder med cremet gedeost, salt ristede græskarkerner og kørvel
• Hårdt stegt blomkåls salat med ristede hasselnødder, honning vinaigrette og syltede tyttebær
• Lun bønnesalat med syltede rødløg, syrlig vinaigrette, kørvel, og flager af dansk fyrmester ost
• Små ristede kartofler med brunet smør og frisk hakket estragon
• Rødvinssauce med skalotteløg og timian

Desserter:
• Cheesecake med citron/lime solbær kompot bagt hvid chokolade
• Kraftig chokolade kage med hindbær skum og krystalliseret hvid chokolade

Kuvertpris for hele menuen: 488 kr.
Hele menuen serveres family style på mindre fade ved bordet.
Minimum 25 kuverter

Samlet middags arrangement:

  • Tidsrum som udgangspunkt: kl. 19.00 – 22.30
  • Velkomstdrink: Cava (øvrige varianter +10 kr.)
  • Menu 1
  • 2 glas fine vine – et glas hvidvin samt et glas rødvin, som serveret til maden
  • Isvand ad libitum
  • Kaffe/the
  • Små blomster dekorationer

Kuvertpris for ovennævnte: 639 kr. (kun til hele selskabet)
Hvis menu 2 vælges + 30 kr. – hvis menu 3 vælges + 80 kr.
Se detaljerne herunder !

Samlet selskabsarrangement:

  • Tidsrum som udgangspunkt: kl. 18.00 – 02.00
  • Velkomstdrink: Cava (øvrige varianter +10 kr.)
  • Menu 1 med fine vine – hvid, rose og rødvin
  • Isvand ad libitum
  • Kaffe/the med håndskænket avec
  • Fri bar med fine vine, alm. fadøl, sodavand og alm. spiritus efter kaffen
  • Små blomster dekorationer

Kuvertpris for ovennævnte: 1.150 kr. (kun til hele selskabet)
Se detaljerne herunder !

Tilkøb – pr. kuvert:

  • Champagne som velkomstdrink: +15 kr.
  • Menu 2: +30 kr.
  • Menu 3: +80 kr.
  • 3 egnsoste med tilbehør: +100 kr.
  • Bedre vine: +70 kr.
  • Fantastisk vine: +120 kr.
  • Alle varianter af øl på de 10 haner: +30 kr.
  • Hjemmelavet sødt til kaffen: +40 kr.
  • Ekstra fri bar pr. time: +75 kr. (dog senest til kl.02.00)
  • Natmad: +75 kr.
  • Menukort til bordene: +10 kr.

Detaljerne:

Velkomstdrink – vælg mellem:
• Et glas dejlig cava, 87 kr.
• Kir med tør hvidvin og Creme de Cassis, 95 kr.
• Kung Fu drink med Bombay gin, sportscola og lakrids sirup, 95 kr.
• Nordisk Paloma med Cph Langpeber snaps og Pink Grape, 95 kr.
• Flyversjus #2 med Cph Taffel Aquavit snaps og FeverTree Lemon Tonic, 95 kr.
• Negroni med Cph Orange Gin, Regal Rogue Sød Vermouth og Campari , 95 kr.
• Ravelinen Spritz med Cph Mulberry Rosé, Regal Rogue Rosé Vermouth, Bitter Aperitif og tør cava, 95 kr.

Vine – vælg mellem:
• Fine vine = vine i prislejet op til 360 kr. fra vinkortet
• Bedre vine = vine i prislejet 361-420 kr. fra vinkortet
• Fantastiske vine = vine i prislejet 421-500 kr. fra vinkortet

Avec:
• Håndskænket avec = vælg mellem: Bailey, Cognac, Calvados, Grappa, Grand Manier, 5 års Rom

Oste:
• 3 danske egnsoste med kompot og hjemmelavet knækbrød på rugmel og kerner
• Oste kan kun bestilles til alle kuverter.

Natmad:
• F.eks. Tarteletter med høns, Ribbenstegssandwich med det hele eller 2 slags ristede slagterpølse med hvad der sig dertil hører.
• Natmad kan kun bestilles til alle kuverter.

Praktisk:
• Hvide duge, stof servietter, sterinlys kupler og små blomsterdekorationer er inkluderet.
• Ekstra fri bar pr. time: +75 kr. pr. startgæst (dog senest til kl. 03.00)
• Snaps og shots er ikke inkluderet i den frie bar.
• Børn under 12 år spiser med på menuen til halv kuvertpris.
• Børn under 3 år er der ingen kuvertpris på.
• Vi bekræftelse af arrangement beder vi om en indbetaling på 10% forventet forbrug.
• Priserne er inkl. moms og betjening.

Ravelinen’s klassiske platte

  • Marinerede sild fra Bornholm med karrysalat, smilende æg og kapers
  • Fiskefilet af frisk paneret skrubbefilet med grov remoulade, dild og citron
  • Hønsesalat af Gråsten hanekylling med sprødt kyllingeskind og karse
  • Ribbensteg af dansk gris med sprøde svær, æblemostsyltet rødkål og agurkesalat

Kuvertpris: 248 kr.

  • Ved flere end 20 gæster anrettes platten på mindre fade på bordene.

Ravelinen’s kolde bord

  • Marinerede sild fra Bornholm med karrysalat, smilende æg og kapers
  • Fiskefilet af frisk paneret skrubbefilet med grov remoulade, dild og citron
  • Hønsesalat af Gråsten hanekylling med sprødt kyllingeskind og karse
  • Kalve leverpostej med peberbacon, ristede svampe og syltede rødbeder
  • Ribbensteg af dansk gris med sprøde svær, æblemostsyltet rødkål og agurkesalat
  • 2 danske egnsoste med nødder i egen honning og hjemmelavet knækbrød

Kuvertpris: 318 kr.

Ravelinen’s store kolde bord

  • Marinerede sild fra Bornholm med karrysalat, smilende æg og kapers
  • Christiansø Pigens kryddersild med creme fraiche, kapers og karse
  • Stegt sild med sennep, dild, let stuvede kartofler med dild og radiser
  • Fiskefilet af frisk paneret skrubbefilet med grov remoulade, dild og citron
  • Koldrøget Islandsk laks med agurk og radisse vendt i rygeostecreme og dild
  • Hønsesalat af Gråsten hanekylling med sprødt kyllingeskind og karse
  • Kalve leverpostej med peberbacon, ristede svampe og syltede rødbeder
  • Ribbensteg af dansk gris med sprøde svær, æblemostsyltet rødkål og agurkesalat
  • 2 danske egnsoste med nødder i egen honning og hjemmelavet knækbrød

Kuvertpris: 428 kr.

Kaffe og kage

  • Kaffe/The · Øko, 40 kr.
  • Lidt hjemmelavet sødt til kaffen, 58 kr.

Fadøl

Størrelse 0,34 / 0,46 / 1,5 l.

  • Carlsberg Pilsner / Tuborg Classic, 51 / 69 / 188 kr.
  • Andre danske øl, 56 / 76 / 207 kr.

Sodavand

Størrelse 0,25 / 0,45 / 0,75 l.

  • Sodavand, mange varianter, 33 / 48 / 79 kr.
  • Isvand pr glas, hvis ikke andre drikkevarer, 12 kr.
  • Isvand ad libitum pr. kuvert, hvis ikke andre drikkevarer, 48 kr.

Vin og Spiritus

  • Rød Aalborg, alm. 4 cl., 44 kr.
  • O.P. Anderson akvavit, 4 cl., 52 kr.
  • Mulberry Rose · Copenhagen Distillery, 4 cl., 64 kr.
  • Sort Amager · Taffel Akvavit · Copenhagen Distillery, 4 cl., 64 kr.
  • Indonesisk Lang Peber · Copenhagen Distillery, 4 cl., 64 kr.
  • Lasse’s hjemmelavede snaps – 3 varianter, 4 cl., 64 kr.
  • Rød Aalborg, 1/1 fl. alm., 680 kr.
  • O.P. Anderson akvavit mf, 1/1 fl., 780 kr.
  • Husets udvalgte vin rød/hvid, glas/flaske, 87 kr. / 348 kr.
  • Alm. Spiritus, 3 cl., 42 kr.
  • Lux Spiritus, 3 cl., 52 kr.
  • Alm. Spiritus, 1/1 fl., 680 kr.
  • Lux Spiritus, 1/1 fl., 780 kr.

Principper for grupper

  • Hvis reservationen er på flere end 7 gæster bliver man nødt til at vælge en forholdsvis ens menu.
  • Til frokost foreslå vi til grupper en variant af vores kolde borde, hvor man får smagt lidt af hver og hvor menuen serveres ved bordet af flere omgange. Alternativ så vælg mellem maks. 3 forskellig retter til hver servering.
  • Til aftenen kan kan der kun vælges mellem 2 retter i hver kategori af hhv. forret, hovedret og dessert.
  • Denne regel for at undgå unødig ventetid for jer og øvrige gæster. Børn og vegetarer er selvfølglig undtaget
  • Ved flere end 20 gæster skal samme menu vælges til alle og menuen skal bestilles min. 7 dage før arrangement.
  • Reglerne bliver nødt til at blive overholdt og vi må desværre takke nej tak på dagen til grupper som ikke kan respekterer reglerne.
  • Drikkevarer til grupper regner vi med i bestiller på dagen efter behov, som afregnes samlet sammen med maden ved endt arrangement. Der kan desværre ikke afregnes individuelt.
  • Ved ændringer til antal, tidspunkter eller menu så giv os endelig besked så hurtigt som i ved det, hvis vi skal nå at rette noget. Ellers vil vi forholde os til den aftale der er lavet.
  • Hvis ikke andet aftales, så er følgende regler gældende:
  • – hvis det endelige antal bliver mindre end bestilt senere end 19 døgn før afregnes 50 % af den fulde kuvertpris for de færre kuverter.
  • – hvis det endelige antal bliver mindre end bestilt senere end 12 døgn før afregnes 75 % af den fulde kuvertpris for de færre kuverter.
  • – hvis det endelige antal bliver mindre end bestilt senere end 5 døgn før afregnes den fulde kuvertpris for de færre kuverter.
  • En kuvertpris pris til frokost er beregnet til 500 kr. og til aften 600 kr.
  • På travle dage kan vi derfor bede om et kort nr. og dets udløbsdato, som der kan trækkes et gebyr på i tilfælde af, at man ikke dukker op til sin aftalte reservation.
  • Husk af reservationen er juridisk bindende og vi regner med at vi har en aftale.
  • Alt i følge gældende regler fra Horesta.