Selskabsmenukort

Kort fortalt så har Restaurant Ravelinen en stor fin have med udsigt over vandet omkring Christianshavn – og 200 meter fra Christianshavns Torv – en lille oase midt i byen.

Haven kan overdækkes af store markiser med et tryk på en knap, og vores to pavilloner er hyggelige indendørs omgivelser. Flotte og uformelle rammer med udsigt over vandet – lige midt i centrum og med plads til 400 gæster.

Vores menuforslag er menuer som serveres ved bordet på små fade af flere omgange. Dvs. man får flere retter at vælge imellem som gæst og det er en hyggelig måde at spise sammen på – ligesom derhjemme.

Hvis man ønsker en anden sammensætning af de retter i vores menuforslag bytter man bare rundt og så laver vi et tilsvarende kuvertpris.

Hvis man ønsker sig en 3-retters menu plukker man de retter man ønsker sig til menuen og så laver vi et tilsvarende kuvertpris.

 

Menuforslag 1

  • Skalddyrs souffle på spinat med luftig hummer sauce
  • Bønnesalat med syltede rødløg, kørvel og revet gammelknas ost
  • Lamme culotte med mynte syltede tomater og grillede courgetter
  • Helstegt okse bavette, persillerod med sort peber og syltet citron
  • Ristede kartofler vendt med persillesmør
  • Rødvinssauce
  • Citronfromage med bagt hvid chokolade og citrus salat
  • Trifli med sæsonens bær, vanille creme og nøddeknas

Kuvertpris for hele menuen: 378 kr.
Minimum 25 kuverter

Menuforslag 2

  • Letsaltet lakse tartar med syltede glaskål, dild og sprød kartoffel 
  • Hjertesalat med syrnet fløde, sprød radiser, rug knas og karse
  • Rokkedal kyllingbryst stegt med citron timian og saltbagt selleri
  • Helstegt cuvette af Angus okse med syltede løg og ristede svampe
  • Egen grovfritter med ramsløgssalt
  • Luftig bearnaise sauce
  • Æblekage med nøddeknas, flødeskum og ribsgelé
  • Kraftig chokoladekage med rødbede ganache

Kuvertpris for hele menuen: 408 kr.
Minimum 25 kuverter

Menuforslag 3

  • Rejecocktail med håndpillede rejer, hjertesalat og syltet tomat
  • Saltet og grillet oksefilet med syltede perleløg og sauce tatar
  • Bagte rødbeder, ristede hasselnødder, vinaigrette og rucola salat
  • Farseret bryst af perlehøne med estragon og glaserede gulerødder 
  • Helstegt kalvemørbrad med saltbagte skalotteløg og stegte svampe
  • Ristet kartofler vendt med brunet smør og urter
  • Morkelsauce
  • Mandel mazzarin kage med blødkaramel og nødder
  • Chokolade mousse med vanilje syltede pærer

Kuvertpris: 458 kr.
Minimum 25 kuverter

Mulig tilvalg af oste:

  • 3 danske egnsoste med kompot og hjemmelavet knækbrød på rugmel og kerner

Tillæg til kuvertpris: 108 kr.

Bud på 3-retters menu priser:

Hvis man ønsker sig en 3-retters menu plukker man de retter man ønsker sig til menuen og så laver vi et tilsvarende kuvertpris.

  • Muligt for at lave 3 og 4 retters menu ud fra enkelt retter fra ovennævnte menuforslag
  • Typisk menupris for 3-retters menu: 418 kr.
  • Typisk menupris for 4-retters menu: 478 kr.

Bud på natmad:

  • Aspargessuppe med friskbagt brød
  • Tarteletter med hønsekød og purløg
  • 2 slags ristede slagter pølser ad libitum med hvad der sig dertil hører
Kuvertpris: 68 kr.
( sælges kun til hele selskabet)

Ravelinen’s klassiske platte

  • Karrysild fra Bornholm med æbler, kapers, dild og smilende æg
  • Fiskefilet af frisk paneret skrubbefilet med hjemmerørt remoulade
  • Hønsesalat af confiteret lår rørt med syltede Karl-Johan svampe, bacon og karse
  • Ribbensteg med sprøde svær, agurkesalat og rabarber kompot med peber

Kuvertpris: 228 kr.

  • Ved flere end 25 gæster anrettes platten på mindre fade på bordene.

Ravelinen’s kolde bord

  • Karrysild fra Bornholm med æbler, kapers, dild og smilende æg
  • Fiskefilet af frisk paneret skrubbefilet med hjemmerørt remoulade
  • Hønsesalat af confiteret lår rørt med syltede Karl-Johan svampe, bacon og karse
  • Hjemmelavet kalve leverpostej med røget spæk, peber bacon og svampe
  • Ribbensteg med sprøde svær, agurkesalat og rabarber kompot med peber
  • 2 danske egnsoste med kompot og hjemmelavet knækbrød

Kuvertpris: 288 kr.

Ravelinen’s store kolde bord

  • Karrysild fra Bornholm med æbler, kapers, dild og smilende æg
  • Christiansø Pigens sild med creme fraiche, kapers og karse
  • Stegt sild med sennep, dild, let stuvede kartofler og syltede grønne jordbær
  • Fiskefilet af frisk paneret skrubbefilet med hjemmerørt remoulade
  • Koldrøget Islandsk laks med dild syltet agurk, urte mayonnaise og radise
  • Hønsesalat af confiteret lår rørt med syltede Karl-Johan svampe, bacon og karse
  • Hjemmelavet kalve leverpostej med røget spæk, peber bacon og svampe
  • Ribbensteg med sprøde svær, agurkesalat og rabarber kompot med peber
  • 2 danske egnsoste med kompot og hjemmelavet knækbrød

Kuvertpris: 368 kr.

Kaffe og kage

  • Kaffe/The, 38 kr.
  • Kaffe med cognac eller likør, 3 cl., 78 kr.
  • Kaffe med lidt hjemmebagt sødt, 78 kr.
  • Lidt hjemmelavet sødt til kaffen, 46 kr.

Drikkevarer

Velkomstdrink:

  • Et glas cava, 80 kr.
  • Kir · Tør hvidvin og Creme de Cassis, 80 kr.
  • Flyversjus #2 · Langpebersnaps og Fever Tree Lemon Tonic, 80 kr.
  • Langelinie Iced Coffee · Copenhagen MC med Fever Tree Tonic, 80 kr.
  • Copenhagen Mule · Dry Gin, citronsirup og Fever Tree Ginger Beer, 80 kr.
  • Orange Spritz · Belsezar rose vermouth, Dry Gin og Fever Tree Tonic, 80 kr.

Fadøl

Størrelse 0,35 / 0,45 / 1,5 l.

  • Carlsberg Pilsner / Special, 51 / 69 / 188 kr.
  • Andre danske øl, 53 / 72 / 197 kr.

Sodavand

Størrelse 0,25 / 0,45 / 0,75 l.

  • Sodavand, mange varianter, 33 / 48 / 79 kr.
  • Isvand ad libitum pr. kuvert, 12 kr.

Vin og Spiritus

  • Rød Aalborg, alm. 4 cl., 44 kr.
  • O.P. Anderson akvavit, 4 cl., 52 kr.
  • Dill Anise · Copenhagen Distillery, 4 cl., 58 kr.
  • Sort Amager · Taffel Akvavit · Copenhagen Distillery, 4 cl., 58 kr.
  • Indonesisk Lang Peber · Copenhagen Distillery, 4 cl., 58 kr.
  • Lasse’s hjemmelavede snaps – 6 varianter, 4 cl., 58 kr.
  • Rød Aalborg, 1/1 fl. alm., 680 kr.
  • O.P. Anderson akvavit mf, 1/1 fl., 780 kr.
  • Husets udvalgte vin rød/hvid, glas/flaske, 80 kr. / 320 kr.
  • Spiritus, alm. 3 cl., 40 kr.
  • Spiritus, lux. 3 cl., 50 kr.

Drikkevarepakke

En anden mulighed er en drikke­varepakke. Her foreslår vi fx et kvantum øl, vin og vand til hele arrangementet. Dette forslag rettes så til efter de erfaringer vi har fra tidligere lejligheder. Bruges hele pakken betales der som tilbudt, mens hvis der kun bruges 80 % af pakken, betales der også kun 80 % af prisen.

Praktiske oplysninger

Ønskes musik, blomster-arrangementer eller andet klarer vi også det.
Blomster arrangeres til typisk omkring 35 kr. pr. kuvert alt efter ønsker og ambitioner.
Priserne er inklusive moms, betjening, duge, servietter og almindelig bordpynt.
Min. 25 kuverter
Dog min 15.000 kr. i omsætning uden for sæson.

Vi arrangerer også gerne større selskaber – spørg os, kig på vores hjemmeside eller ring og få tilsendt selskabsmenukort. Også gerne ud af huset!

Principper for grupper

  • Hvis reservationen er på flere end 7 gæster bliver man nødt til at vælge en forholdsvis ens menu.
  • Til frokost foreslå vi til grupper en variant af vores kolde borde, hvor man får smagt lidt af hver og hvor menuen serveres ved bordet af flere omgange. Alternativ så vælg mellem maks. 3 forskellig retter til hver servering.
  • Til aftenen kan kan der kun vælges mellem 2 retter i hver kategori af hhv. forret, hovedret og dessert.
  • Denne regel for at undgå unødig ventetid for jer og øvrige gæster. Børn og vegetarer er selvfølglig undtaget
  • Ved flere end 20 gæster skal samme menu vælges til alle og menuen skal bestilles min. 7 dage før arrangement.
  • Reglerne bliver nødt til at blive overholdt og vi må desværre takke nej tak på dagen til grupper som ikke kan respekterer reglerne.
  • Drikkevarer til grupper regner vi med i bestiller på dagen efter behov, som afregnes samlet sammen med maden ved endt arrangement. Der kan desværre ikke afregnes individuelt. 
  • Ved ændringer til antal, tidspunkter eller menu så giv os endelig besked så hurtigt som i ved det, hvis vi skal nå at rette noget. Ellers vil vi forholde os til den aftale der er lavet.
  • Hvis ikke andet aftales, så er følgende regler gældende:
  • – hvis det endelige antal bliver mindre end bestilt senere end 10 døgn før afregnes 50 % af den fulde kuvertpris for de færre kuverter.
  • – hvis det endelige antal bliver mindre end bestilt senere end 4 døgn før afregnes 75 % af den fulde kuvertpris for de færre kuverter.
  • – hvis det endelige antal bliver mindre end bestilt senere end 2 døgn før afregnes den fulde kuvertpris for de færre kuverter.
  • En kuvertpris pris til frokost er beregnet til 300 kr. og til aften 400 kr.
  • På travle dage kan vi derfor bede om et kort nr. og dets udløbsdato, som der kan trækkes et gebyr på i tilfælde af, at man ikke dukker op til sin aftalte reservation.
  • Husk af reservationen er juridisk bindende og vi regner med at vi har en aftale. 
  • Alt i følge gældende regler fra Horesta.